選四川、貴州的辣椒與麻椒，空運至總部配送中心，高溫消毒后配以9種秘制輔料調制成具麻辣層次感的佐料，挑戰你的味蕾；面條口感爽滑勁道，放置30分鐘依然Q彈爽口。

以古典式風格的主題店面及品牌形象深入人心。山城巷口外景式的裝修設計，猶如穿越至重慶古城的驚奇，讓各地食客備受吸引、一見難忘，填補了當下新型主題餐飲的空缺。

作為來自民間的傳統美食，老城街小面適合天南海北各地人群的口味，而且不分男女老少都適宜，有著龐大的潛在客戶群。

公司制定有完善的標準化SOP操作手冊，將烹煮過程分解為幾個簡單的步驟，手把手教學，培訓后輕松掌握。

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